2021年4月28日

基于植物的肉类和奶制品分析:蛋白质和脂肪的测定

植物性食物替代品是基于从植物而不是动物来源的蛋白质。越来越受欢迎的产品不仅要定期评估它们的味道和质地,而且还要评估它们的营养价值。在这个自由的网络研讨会中,您将学习植物为基础的食物分析的基本原则。
  • 类型: 对需求
Food_Burger_Meat.tiff
内容的培训

了解如何在植物性肉类和奶制品替代品中确定蛋白质和脂肪。与我们在食品分析领域的专家一起,了解完全兼容的流程,您可以使用这些流程获得可靠的结果。

学习目标
  • 完成凯氏定氮法测定蛋白质的工作流程
  • 从样品到结果:脂肪测定的萃取技术
  • 植物性食物中游离脂肪和总脂肪测定的差异
  • 优化你的食物分析过程的提示和技巧
日期
2021年4月28日
持续时间
60分钟
位置
虚拟教室
价格
免费
语言的训练
英语

要求培训

国家
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